咸鸭蛋如何选购与存储

点击次数:   更新时间:18/03/30 17:19:03     来源:www.hedulipin.com关闭分    享:

  咸鸭蛋是很受欢迎的特色食品,即可直接吃也可以和其他食物炒着吃,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,老少皆宜。不知道您对咸鸭蛋选购与存储了解多少呢?下面跟随咸鸭蛋批发厂家来学习下:

  咸鸭蛋批发厂家提醒您:品质好的咸鸭蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

  对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:

  1、用盐水腌制的咸鸭蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处。

  2、包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处。

  咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加,营养也大大减少,售价自然也会低很多。

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